Bunter Salat mit Halloumi
- 2 Tomaten
- ½ Bio-Salatgurke
- ½ Bund Petersilie
- 2 EL Aceto balsamico bianco (ersatzweise Aceto balsamico)
- 1–2 TL flüssiger Honig
- 1 Knoblauchzehe
- 4–5 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 100 g Halloumi oder Feta
- 50 g grüne Oliven (ohne Steine)
Zubereitung
Die Tomaten waschen, halbieren, die Stielansätze entfernen und die Hälften würfeln. Die Salatgurke heiß waschen, längs vierteln und quer in kleine Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und tupfen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Für das Dressing Essig und Honig verrühren. Den Knoblauch schälen und dazu pressen. 3 EL Öl unterrühren und die Salatsauce mit Salz und Pfeffer würzen. Den Halloumi würfeln, mit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und rundherum goldbraun braten, dann herausnehmen. Tomaten, Petersilie, Oliven, Dressing und Halloumi in einer Schüssel mischen. Den Salat kurz durchziehen lassen und genießen.
Tipp: Zu diesem Salat passen auch Kichererbsen hervorragend. Sie sind eine tolle Sättigungsbeilage und passen einfach super zu Halloumi oder Feta.
Außerdem kannst du den Salat super zum Picknick oder aber als Mittagessen zur Arbeit mitnehmen. Stelle nur sicher, dass du kleinere, separate Behälter für das Dressing hast. Das Dressing würde ich erst kurz vor dem Verzehr auf den Salat geben!
Dein heutiger Tagesplan
Mindestens 240ml Wasser dazu trinken
Mindestens 240ml Wasser dazu trinken
Gemisch mit 240ml fettarmer Milch
Mindestens 240ml Wasser dazu trinken
Gemisch mit 240-300ml Wasser
Mindestens 240ml Wasser dazu trinken
Gemisch mit 240ml fettarmer Milch
Mindestens 240ml Wasser dazu trinken
Mindestens 240ml Wasser dazu trinken
oder mit Mittags-Shake tauschen.
